Д-р Иван Костов е специалист акушер-гинеколог от 2001 г. От 2006 г. той работи в Клиниката по обща и онкологична гинекология на ВМА, като понастоящем е началник на отделение там. Заедно с това д-р Костов е и председател на неправителствената организация с нестопанска цел Фондация „Електронно здравеопазване – България“, създадена, за да подпомага развитието на електронното здравеопазване на национално ниво като част от електронното правителство на България.

В миналото д-р Костов е работил в Университетска болница „Майчин дом“ и СБАЛСМ „Пирогов“, а между 2008 г. и 2011 г. е и директор на Втора АГ болница „Шейново“ в София.

През 2004 г. д-р Костов завършва второ висше образование по здравен мениджмънт (магистърска степен).